アローム

▶ 醸造元より

Hey Hop Dude!今回は忽布古丹醸造の常設店である『CRAFT BEER BAR IBREW秋葉原』様の5周年を記念してオリジナルビールを醸造しました。まずは、5周年おめでとうございます!今回は周年ビールでは初めてのNew England IPAです。同店の濱本翔太さんからのリクエストで、昨年の周年ビールである【IT’S SHOW TIME!(West Coast IPA)】をヘイジーVer.にリブートをすることにしました。メインのホップは「Strata(ストラタ)」、「Citra(シトラ)」という超主役級のホップを継承しつつ、上富良野町産カスケードをふんだんに使用したレシピを組みました。また、国内の名だたるブルワリーに引けを取らないクオリティーをというリクエスト頂いたので、程よいプレッシャーと、様々な制約の中、しっかりと濁っていて、ホップが強烈に効いた仕上がりを達成できたと思います。主発酵中にドライホッピングを行うAFDH(Active Fermentation Dry Hopping)を行い、続いてホップテルペンを含むドライホッピングを2回に分けて行ない、計3回に渡るドライホッピングを施した過度な処置を施したNE DIPAとなりました。マンゴー、オレンジ、パイナップルなどの甘く熟した果実のフレーバーと、緑茶のような草っぽさとダンク感が高密度に押し込まれた液体となりました。たっぷり配合したオーツ麦のやわらかで、滑らかな質感が楽しめます。フィニッシュはほんのり苦みと、ポリフェノールの渋味があるため、さながら果実を皮や種ごと搾ったジュースのような印象すら抱きます。ミディアムボディでもたつかず、パイントでも美味しく飲み切れることでしょう。むしろ、お代わりするくらい皆さんに喜んでもらえると嬉しい限りです!マンゴーオレンジパイナポーホップリミックス!アゲイン!