アローム

▶ 醸造元より

豚骨を使ったビールを造る計画はずっとありましたが、まさか最初からラーメンを原料に使ったビールを造ることができるとは！
僕たちは無類のラーメン好きです。
家でも豚骨からスープをとったり、製麺してラーメンを作ったりしてきました。
なので、いつか豚骨を原料にしたビールも造ろうとしていましたが、その前に今回ご縁あってラーメン屋さんと一緒にビールを造ることができました。

去年も一緒にビールを造った福岡のビアギークが集まるお店BEERKICHIの祐太くんからラーメン屋さんがビールを造りたいと言ってますとお話をもらいました。
ラーメン大好きな僕たちは、ラーメンならうちでやるべきでしょう！笑と返事をして、どこのラーメン屋さんかを聞く前に色んなアイデアやラーメンに合うビールとは！！？とかたくさん話し合いを進めてしまいました！

後で教えてもらったのですが、一緒にビールを造りたいと言っているラーメン屋さんは横浜の名店、麺場 浜虎さんでした！
横浜のハマトラさんは連日大行列の超人気店で、国内は横浜に2店舗、福岡に1店舗を構えています。

今回ハマトラさんと一緒にビールを造ることになったのですが、造るビールはてっきりラーメンに合うようなゴールデンエールやラガービール！と思っていましたが、こんなビールはどうかと提案されたのはゴリゴリのヘイジーIPAでした！
うーん、なるほど！
一緒にやるのならただのHAZY IPAを造るより、ちょっとした遊び心とラーメン屋さんとでしかできないことがやりたいなと思ってこんな提案をしました。
ラーメンを出前してもらって、それを仕込みに使おう！ラーメンに合うビールじゃなくてラーメンのビールを造ろう！！

こんなむちゃなお願いに応えてくれたハマトラチームありがとうございます！！
仕込み当日はマッシュインの直前にハマトラチームがラーメンを作ってくれて、それを僕たちが受け取って、ラーメンをまるごとモルトと共にマッシュインしたビールを造りました。

仕込みの時のおもしろい話が色々あるんですが、これはBEERKICHに行ったら詳しく聞かせてくれると思うので、ラーメン仕込みのあれやこれやを聞きたい人は福岡まで行ってくださいね笑

というわけで、濱虎のラーメンを原料に使ったゴリゴリのHAZY IPAができました。

もちろん使ったラーメンの量からして、味わいにハマトラの濃厚鶏白湯の味を感じ取れるかと言ったらなかなか難しいところですが、ラーメンに含まれるぷりっぷりの麺は糖分に、むっちり食べ応えのある鶏チャーシューはアミノ酸に、味の要の脂も酵母の生育に重要な要素の一つの脂肪酸として使われ、酵母の健全な生育に一役買ってくれたと思います。

実際にこのビールの発酵はとても勢いよく元気な発酵でした！

まさかラーメンにこんな効果があったとは！？と驚きです。

できあがったビールは浜虎さんの濃厚スープを彷彿とさせる濃厚でジューシー、しっかりとした飲みごたえのIPAです。
濃厚なボディととろんとしたテクスチャーを感じるマウスフィール。
ひみつビールでは去年のGIFTを超える過去最大量のホップを使っています。

パイナップル、マンゴー、オレンジなど濃厚な南国フルーツやシトラスの香りにナッツのようなフレーバー。
クリーミーな口当たりと何層にも重なったホップフレーバーで大満足間違いなしな仕上がりです！
ラーメンを食べて、ビールを飲んでまたラーメンを食べる。
最高です！！

ラーメンを使った世界初の！？ビールです。
ラーメン好きの皆さま、ラーメンとと一緒にビールもすすってあげてください?！！