アローム

▶ 醸造元より

Ghost Signatures: Nelson - 6.7% abv - NEIPA hopped with @freestylehops Nelson Sauvin (batch 01 featuring their Bliss Process)
First of all, this beer has been a long time coming and is by far our favorite of the Ghost Signatures series thusly. I promise you it will not last long, so get it while the getting’s good. (Don’t say we didn’t warn you).
Second, we were planning on using our selected lot of Nelson Sauvin for this beer but Freestyle hit us with the opportunity to use a crop of Nelson they processed using their “Bliss Process.” Essentially they are trying to extract more out Nelson using conventional physical means. Through their research they discovered that Nelson released a ton of Free Thiols as a naturally occurring reaction to the trauma of harvest, giving Nelson the intensity that we all know and love in that hop. But they wondered whether they could cause a similar reaction to the plant by giving it some pre-harvest trauma, so, quite literally, they beat the plants a few weeks prior to harvest to incite a release of even more free thiols. There are some other nuances that I’ll save for them to explain but our first (and maybe only?) hands-on exploration into using Nelson with this Bliss Process is nothing short of explosive. This is Nelson in every beautiful way you’d ever want to experience this beer. Those of you familiar with our single hop series know how much we are able to extract from these hops and given this is already an amplified version of one of our favorite hops…we can’t say enough. So we’ll stop talking and let you do the trying.

ゴーストシグネチャー: ネルソン - 6.7% abv - NEIPA hopped with @freestylehops Nelson Sauvin (batch 01 featuring their Bliss Process)
まず、このビールは長い間待ち望まれていたもので、ゴーストシグネチャーシリーズの中で断然私たちのお気に入りです。すぐになくなることは間違いないので、今のうちに手に入れてください。(警告しなかったとは言わないでください)。
次に、私たちはこのビールにネルソンソーヴィンの厳選ロットを使用する予定でしたが、フリースタイルから「ブリスプロセス」で処理したネルソンの収穫物を使用する機会をもらいました。基本的に、彼らは従来の物理的手段を使用してネルソンからより多くのものを抽出しようとしています。彼らの研究により、ネルソンは収穫のトラウマに対する自然発生的な反応として大量の遊離チオールを放出し、ネルソンにそのホップで私たちがよく知っていて愛している強烈さを与えていることが分かりました。しかし、収穫前に何らかの傷を与えることで植物に同様の反応を引き起こすことができるのではないかと考えた彼らは、文字通り、収穫の数週間前に植物を叩いて、さらに多くの遊離チオールの放出を促しました。他にも細かい点がいくつかありますが、それは彼らに説明してもらうことにしますが、このブリスプロセスでネルソンを使用するという私たちの最初の(そしておそらく唯一の？)実践的な探求の結果は爆発的というほかはありません。これは、このビールを体験したいすべての美しい方法においてネルソンです。私たちのシングルホップシリーズに慣れ親しんでいる方は、私たちがこれらのホップからどれだけ抽出できるかをご存知でしょう。そしてこれがすでに私たちのお気に入りのホップの1つを強化したバージョンだとすると…言葉では言い表せません。それでは、私たちは話すのをやめて、皆さんに試してもらいましょう。