アローム

▶ 醸造元より

Myrtus // ミルタス
Guava Sour w/ Coconut　　ALC:7.0%　 IBU:--
-グァバとココナッツを使用したサワーエール。
小麦とオーツ麦による滑らかな口当たり。
口に含むとグァバと乳酸菌によるジューシーな酸味。
余韻にほのかなココナッツのニュアンス。

-Brewer's Note
乳酸菌由来の酸味とフルーティーなアロマにグァバのまろやかな甘さ、酸味、アロマを掛け合わせたサワーエールです。
ホップにはグァバの風味を引き立てる為に白ブドウやトロピカルなニュアンスを持つNelson Sauvinを使用。
ボディが軽くなりすぎないよう小麦とオーツ麦の比率を高めに設定し、滑らかな口当たりをつくっています。
一口目にはグァバの甘酸っぱさを前面に感じ、追ってグァバの主張を乳酸菌由来の酸味で引き締め、フレッシュな甘味、酸味のバランスになりました。
寒い時期のリリースということで爽やかさを抑えるため、アクセントとしてココナッツフレークを使用し、ほんのりココナッツのレイヤーを足してみました。
サワーの中でも飲みやすく、リフレッシングな仕上がりとなっています。

レシピ
Malt: Pilsner, Wheat Malt, Carapils, Flaked Oats
Hop: Nelson Sauvin
Yeast: Kveik Yeast, Lactobacillus
Other: Guava puree ,Coconut flakes