アローム

アメリカンホップ由来のフルーティさとモルトの穏やかなロースト感が調和した、ドライでクリーンな飲み口のカスケーディアン・ダークエール。ホップはセンテニアルとシトラを中心に、IPAに匹敵する量を投入。

▶ 醸造元より
IPAと同量のホップを使用しフルーティーさを表に引き出したCascadian Dark Ale。オレンジキャンディー、レーズン、アプリコット、キャラメルのようなアロマとフレーバー。ドライで軽い口当たりにしっかりとした苦味、オレンジピールのような余韻。

レシピ
Malt: Pilsner, Carared, Carafa 3 SP
Hop: Citra, Cascade, Amarillo, Centennial, US Tettnanger
Yeast: American Ale Yeast

-Brewer’s Note
Galanthusは、アメリカンホップのキャラクターとローストのニュアンスをバランスさせたCascadian Dark Aleです。
Pilsnerモルトを主体に、カラメルモルトとローストモルトで色味と穏やかなロースト感を付与。過度な焙煎感を抑えつつ、クリーンな飲み口に仕上げています。
ホップはCentennialとCascadeを中心に、US Tettnangerをワールプールで加えることで、ハーバルで繊細なニュアンスをレイヤー。さらにドライホップでAmarilloとCitraを使用し、柑橘やトロピカルフルーツを思わせるアロマを引き出しています。
ロースト由来の軽いビター感と、ホップの明るい香りが交差しながらも、全体としてはドライで飲み進めやすいバランス。ダークカラーでありながら、重たさを感じさせない仕上がりを目指しました。