アローム

スペルト小麦を使用し、瓶内二次発酵で仕上げたセゾン。小麦の滑らかな口当たりとボディ感を土台に、酵母由来のフルーティーさと、ニュージーランドホップの控えめなトロピカル香が漂う。

▶ 醸造元より
長野県は麻績村。
そこでスペルト小麦を育てているふたごや農園さんの、スペルト小麦をつかったセゾンのリリースです。

スペルト小麦は、小麦の原種。約7000年前から存在するといわれている古代穀物です。

さて味わいですが、スペルト小麦の雑味を含めたコクが、ドライで薄くなりがちなセゾンに、数値上で測れないボディ感を与え、軽いビールが水っぽくならない大切な存在です。

今回はヨーロッパのホップを軸に、ニュージーランド産のホップを合わせました。もちろん容器内二次発酵です。
酵母由来のフルーティーさと、ニュージーランドホップの控えめなトロピカルな香り。
それを支える小麦の滑らかな口当たりとボディ感。

泡をこんもりつくるようにグラスに注いでもらって飲むのがいいかと。
泡(Foam)を、口(me)に付けちゃうくらいグラスを傾けちゃうSaisonです。

去年の夏。工場が稼働する前にふたごや農園さんに収穫の手伝いに行かせてもらいました。
白木さんと色々話して、昼ご飯一緒に食べたり、温泉に入ったり。

ナイスな人の作物を、こうしてお酒として関われたのはすごく嬉しいし。最高です。