アローム

アンチョビホップをテーマにした、「ホップブッチャー・フォー・ザ・ワールド」(米・シカゴ) との相互コラボによるヘイジーダブルIPA。トロピカルフルーツの甘い香りとフルボディながらもシルキーな口当たり。

▶ 醸造元より
初リリース！
アメリカ・シカゴのブルワリー Hop Butcher For The World とのコラボによる Hazy Double IPA です。
Hop Butcher が手がける Hazy IPA のレシピを参考にしています。
WCB の IPA は後味がドライな設計が特徴ですが、本作では Hop Butcher のような、ほんのり甘みが残るジューシーな味わいを意識した設計にしました。

また、Hollingbery 社から購入している Anchovyホップの使用をテーマにしています。
ドライホップには Anchovy / Nelson Sauvin / Nectaron を採用。
通常は複数回に分けて投入するドライホップですが、今回は全量を1回で投入。これも Hop Butcher スタイルのアプローチです。

ラベルにはシカゴらしさを取り入れ、シカゴスタイルのホットドッグをモチーフにしました。現地ではホットドッグにケチャップを使わない文化があることから、ビール名を「No Ketchup」と名付けました。

アロマにはトロピカルフルーツの香りが強く、特に桃などのストーンフルーツの印象が感じられます。
フルーツを思わせる甘い仕上がりに、フルボディながらもシルキーな口当たりで飲みやすいです！

**********

WCB × Hop Butcher For The WorldCollaboration!@hopbutcher

きっかけは、どこかでWCBを知ってくれていたこと。そこから届いた連絡を機に、お互いのビールを送り合いながら交流を重ね、アメリカ・シカゴのブルワリー『Hop Butcher For The World』とのクロスコラボレーションが実現！

WCBでは、彼らのビールをテイスティングする中で、「Green Moss」をヒントにHazy Double IPAのレシピを設計。今回、通常は複数回に分けて使うドライホップを、1回で全量を投入する手法でチャレンジ。

一方Hop Butcherでは、WCBの醸造テクニックに倣ったWest Coast IPAをセレクトし、アメリカと日本で同時リリース。両社レシピの共通項としては @hollingberyhopsのAnchovyを使用。

マンゴーやパパイヤ、パイナップルのような豊かなアロマが広がり、オレンジやメロンを思わせる香りのアクセント。スウィートな口当たりは、マシュマロや焦がし砂糖、トフィーのような丸みのあるデザート的ニュアンスに。グラッシーやウッディさを感じつつも、長く続く甘さが印象的。

シカゴスタイルのホットドッグは“No Ketchup”。すべてはバランスで決まる、あのマインド。