アローム

ルミノサとドルシタ・スペクトラムをメインのホップに使用し、甘く明るい果実香を引き出した新作のヘイジーペールエール。モトゥエカのライム感がアクセントに。

▶ 醸造元より
パイナップル、マンゴー、ピーチを思わせる明るいアロマ。ほのかにライチやミント、クリームキャンディのニュアンス。小麦とオーツによるやわらかくジューシーな口当たり。軽やかな飲み口ながら、ホップの華やかさをしっかり楽しめる一杯。

レシピ
Malt: Pale 2 Row, Flaked Oats, Wheat Malt, Carapils
Hop: Luminosa, Dolcita Spectrum, Motueka
Yeast: English Ale Yeast
Other: Lactose

-Brewer's Note
今回はLuminosaとDolcita Spectrumを中心に、甘く明るい果実香を引き出すことを意識しました。
Spectrumは、ホップのアロマ成分を凝縮したリキッドタイプのホップ製品です。
植物由来の渋みを抑えながら、効率よくホップアロマを加えられるのが特徴です。
今回はDolcita Spectrumを使用し、甘やかでジューシーな果実感をレイヤーとして加えました。
Luminosaからはパイナップルやピーチ、マンゴーを思わせる明るいトロピカルな香りを、Dolcita Spectrumからは甘くなめらかな果実香を引き出すイメージで設計しています。
一方で、全体が甘い印象に寄りすぎないよう、アクセントとしてMotuekaを使用しました。
Motueka由来のライムやシトラスのニュアンスが、LuminosaとDolcitaの甘い香りを爽やかに引き締めてくれます。
トロピカルで甘い香りを持ちながらも、Motuekaのライム感で軽快に飲める、ジューシーなHazy Pale Aleを目指しました。