![ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]](/html/upload/save_image/01051201_659770fa023a6.jpg)
ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]
￥4,987
税込
商品コード： MILL-0005
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カンブリアにあるFell Breweryとのコラボレーション。Fell BreweryのTim BloomerとMillsbrewing のJonnyは2011年に醸造学校で出会い、互いにKernelやXX Bitterが好きなことで意気投合。今回のコラボレーションで「自然発酵の酵母とバクテリアのみを使用する」というMillsbrewingのゴールデンルールを初めて破りラガー酵母の添加を行った。
ベースはチェコラガー。ピルスナーモルトを使用し、煮沸中にSaazホップを大量に投入。その後、麦汁をクールシップに移し、24時間待って温度が10℃まで下がったところでラガー酵母を添加した (クールシップには温度調節機能がないため、このビールは冬の寒さを待って醸造された)。
10日後、小さなオーク樽に移し1年間ラガー熟成。その間に野生酵母とバクテリアの作用でわずかな酸味が加わり、アロマの複雑さが増した。リリース前に6ヶ月間瓶内熟成。しっかりとしたカーボネーションがあり、ドライで、新鮮なSaazの苦味が際立つ素晴らしいラガーに仕上がった。
ベースはチェコラガー。ピルスナーモルトを使用し、煮沸中にSaazホップを大量に投入。その後、麦汁をクールシップに移し、24時間待って温度が10℃まで下がったところでラガー酵母を添加した (クールシップには温度調節機能がないため、このビールは冬の寒さを待って醸造された)。
10日後、小さなオーク樽に移し1年間ラガー熟成。その間に野生酵母とバクテリアの作用でわずかな酸味が加わり、アロマの複雑さが増した。リリース前に6ヶ月間瓶内熟成。しっかりとしたカーボネーションがあり、ドライで、新鮮なSaazの苦味が際立つ素晴らしいラガーに仕上がった。