![カーブドッチブルーイング / クロワ 2022 ピノノワール (Barrel Aged Grape Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX 2022 Pinot Noir]](/html/upload/save_image/04241122_66286cdcde959.jpg)
カーブドッチブルーイング / クロワ 2022 ピノノワール (Barrel Aged Grape Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX 2022 Pinot Noir]
￥2,774
税込
商品コード： CAVE-0006
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ワインとビールの文化が交差(Croix)するクロワシリーズ。今作は、ワイン醸造に使用したぶどうの果皮を使ったビールで、2022年にカーブドッチで栽培、収穫されたピノ・ノワールのプレス後の果皮を使用し、ぶどうに付着した天然酵母で発酵。その後ブレタノマイセス酵母を加えて赤ワイン樽で1年間熟成させた後、瓶内二次発酵。やや赤みがかったブラウンの外観に、醤油、バニラ、酢酸をまとったファンキーなアロマが香り、口に含むとモルトのコクや木樽のウッディーなニュアンスとともに、複雑な酸味の余韻が広がる。