Name: ミルズブリューイング / アンダー・ダン (Raw Beer / Farmhouse Ale) 750ml瓶 [Mills Brewing / underdone]
SKU: MILL-0008
Price: 4987 JPY
Availability: OutOfStock

ミルズブリューイング / アンダー・ダン (Raw Beer / Farmhouse Ale) 750ml瓶 [Mills Brewing / underdone]

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￥4,987 税込

商品コード： MILL-0008

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ノルウェーの昔ながらの農家の伝統的な醸造方法を取り入れて、麦汁を煮沸しない raw beer。Jonnyは、よりデリケートな麦芽の風味を蒸発させないこの製法に興味をもちこのビールを造った。

モルトは伝統的な製法のフロアモルティングのマリス・オッターを使用。2021年5月、6時間かけて加熱も煮沸もせず、麦汁を抽出。クールシップでの一次発酵前にリーフホップのZappaとBramling Crossを使用。その後23ヶ月間、ヘレフォードシャーのサイダー樽とスコッチ・ウィスキー樽で発酵を続けた。

出来上がったビールは、素晴らしいモルトの風味に。Zappa Hopの新鮮なトロピカルフルーツとミントの香り、そしてBramling Cross Hopのスパイスと赤い果実の風味が味わいに深みを加えている。全体的な印象は驚くほどフレッシュで軽く、酸味が後味を引き締める。抜栓後、数日たっても全く問題なし。