Name: ミルズブリューイング / エッタ (Wild Ale) 750ml瓶 [Mills Brewing / Etta]
SKU: MILL-0009
Price: 4987 JPY
Availability: OutOfStock

ミルズブリューイング / エッタ (Wild Ale) 750ml瓶 [Mills Brewing / Etta]

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￥4,987 税込

商品コード： MILL-0009

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GenとJonnyの娘”Etta"の名前をつけたこのビール。ラベルはEttaの祖父によるアートワークで春の庭のイメージ。

ウォートは2020年4月と12月に醸造、Hopは2013年収穫のHersbruckerを使用。麦汁は熱交換器で16℃まで冷やされた後、一晩クールシップで休ませている。これは発酵初期の数週間でバクテリアよりも酵母の働きを促進し、よりドライな仕上がりで酸味を抑えることができるとのJonnyの考えから。カリフォルニアの白ワイン樽とハイランドのスコッチウィスキーの樽で32ヶ月と24ヶ月発酵・熟成。

高めのアルコール度数からくるリッチなテクスチャー、ミネラル感、そして鼻にわずかに抜けるスコッチの香り。抜栓後、数日たっても全く問題なし。チーズと相性抜群で特に熟成の長いチェダーやブルーチーズなどおすすめ。