アローム

▶ 醸造元より

My Homie is a light-as-can-be IPA that we originally designed at our Slabtown brewpub to be a showcase for Cashmere and Nectaron hops. When we first encountered Cashmere seven years ago or so, we loved the notes of fruit cocktail and melon that the beer had, but it also had a distinctive woodiness that made it hard to work with. We saw potential in this to be a great hop for IPA, so we persisted, pairing it with a Nectaron, which is redolent with overripe fruit and oily resinous notes, and eventually My Homie was born.

This beer is modeled in the same vein as most of our recent West Coast IPAs. It is very light and dry and, like all great IPA, elegantly bitter. The hop profile is really distinctive, though. The Cashmere is front and center here, while Mosaic–in a rare supporting role–provides some recognizable tropical and dank notes. The result is a beer that is loaded with notes of peach, cantaloupe, strawberry, lemon, and mango, a distinctive bouquet, different from a lot of other IPAs, but still definitively in the box in terms of flavor and aroma for modern West Coast India Pale Ale.

My Homie は、当初は Slabtown のブルーパブでカシミアとネクタロンのホップを披露するためにデザインした、極限まで軽い IPA です。7 年ほど前に初めてカシミアに出会ったとき、このビールのフルーツ カクテルとメロンの香りがとても気に入りましたが、独特の木の香りがして扱いにくかったです。このホップは IPA にうってつけのホップになる可能性を感じたので、熟しすぎたフルーツと油っぽい樹脂の香りがするネクタロンと組み合わせ、最終的に My Homie が誕生しました。

このビールは、最近のほとんどのウェストコーストIPA と同じ流れで作られています。非常に軽くて辛口で、すべての素晴らしい IPA と同様に、上品な苦味があります。ただし、ホップのプロファイルは本当に独特です。ここではカシミアが前面に出て、モザイクが珍しい脇役として、トロピカルでダンクな香りを醸し出しています。その結果、桃、マスクメロン、イチゴ、レモン、マンゴーの香りがたっぷりと詰まった、他の多くの IPA とは異なる独特の香りを持つビールが誕生しました。しかし、風味と香りの点では、現代のウェストコーストIPAの枠に間違いなく収まっています。