アローム

▶ 醸造元より

"SHOUBU" no Miyama Lager 、発売です！
ぼくらの大定番、自家栽培の酒米 "美山錦” と、同じく自家栽培のホップ "信州早生" をつかった和製セゾン Miyama Blonde の、年に一度の特別バージョンとして、過去11回つくってきたのですが、HOUSE LAGER がいい感じなので、今年はラガーにしてみました。
つかった酒米は、もちろん美山錦です。
仕込み当日に収穫した、野生の菖蒲の根をスパイスとしてつかった、かなりオリジナルなビールです。
今年は 6/13に収穫 して仕込みました。
仕込みと並行して野生の菖蒲をみなで収穫。
根元の方の部分を使います。
細かく刻んで、それを、そのまま釜に投入。

菖蒲は、海外でもスパイスとしてビールづくりにつかわれていたと、ものの本で読んだのですが、海外の友人たちと話してみても、知っている人にあったことがありません。
というわけで、もしかしたら
6.0%、IBU24。
ちょっと深めのゴールド。
菖蒲由来の、ちょっと甘やかなスパイシーさは、生姜やレモングラスなんかをイメージさせるのですが、やはりどれとも違うオリジナルな香り。
米のほのかな甘味と爽快な苦味、そこに菖蒲のスパイス感が加わって、これまたドライなフィニッシュ。
ラガーならではのクリーンさで、一層、菖蒲の香りが際立つ印象です。
仕込みからおよそ60日間の長期熟成を経てのリリースです。

こちらも、幅広い食事と合わせていただけると思いますが、やっぱり、特に「和」の素材との相性はいいと思います。
キスの天ぷらとか鮎の塩焼きとかが頭に浮かぶのですが、スパイスカレーなんかもいいだろうな。

こちらは小さめの1バッチ分。
どうぞよろしくお願いします！

アルコール分：6.0%
ビアスタイル：ライスラガー w/ スパイス
限定 2892本