アローム

京都醸造とのコラボレーションによる、テルペンオイルにモザイク、ストラータホップを重ね、強烈なベリー感と樹脂感を引き出したダブルIPA。クリーンな飲み口で、ABV 8.5%を感じさせないドライなフィニッシュ。

▶ 醸造元より
“境界線を踏み越える”

- コンセプト
国内クラフトビールを牽引する存在であり、私が5年間在籍してクラフトビールを学んだ「京都醸造」。彼らと神戸で仕込んだコラボレーションビールです。
本コラボでは、クラフトビール業界の技術革新の中で新たに登場した原料 “テルペン” を使用し、強烈なベリー感と樹脂感をまとった、存在感のあるダブルIPAをつくりました。
このコラボの物語は、約6年前、私が京都醸造を離れ、醸造を学ぶために渡ったカリフォルニアへと遡ります。マリファナが合法化された同州では、街の随所にディスペンサリー(マリファナ販売店)があります。米国のクラフトビールが進化してきたのと同じように、カンナビスの世界でも技術革新が進み、さまざまなプロダクトが市場に現れ、文化として街に浸透していきました。
バークレー、サクラメント、サンフランシスコなどの街を歩くと、人がたむろし、鼻を突く独特の香りが、ふと風に乗って漂ってくることがあります。

今回のビールは、そうした “都市の裏側の情景” を、もちろんカンナビスを一切使うことなく表現しています。
使用したのは “Blue Dream” という植物由来のオイル。カンナビスにも同名の品種があり、そのベリーや樹脂の強烈なフレーバーは、ケミカルなカンナビス系ベイプ製品を思わせます。
そこに Mosaic や Strata をふんだんに重ね、さらにベリーや樹脂のニュアンスを引き立てました。

グラスに注いだ瞬間、ざらつく空気をまとったアメリカの裏通りの情景がふと立ち上がる。
緊張と好奇心が交差する“境界”の感覚とともに、飲む者を “夢の裏通り” へと静かに誘い込む一杯。

“境界線を踏み越えた” と一瞬錯覚するかのようなダブルIPAです。

- ビールのポイント
テルペンオイルや、ホップ由来のベリーや樹脂っぽい強烈なフレーバー。その香りを潜り抜けた先に、アルコール度数8.5%を感じさせないドライなフィニッシュ。
香りを楽しみながらもクリーンな仕上がりでスイスイ飲めてしまう、カンナビスとは異なる危ない誘惑に引き込まれていくかのようなビールに仕上がっています。