アローム

WBC2025のヘイジーペールエール部門で金賞を受賞した「Wisp」のモルトとホップの構成はそのままに、地下世界にしか生息していない極秘の実験的新酵母株で発酵させた特別なバージョン。

▶ 醸造元より
From deep in the shadows comes a new yeast strain so secret we had to sign an NDA to use it. So for today’s release, we bring you Wisp (Upside Down). It’s the same great grain and hop combo you’ve come to love but fermented with this new experimental yeast that only lives in the underworld.

▶ 輸入元より
日本のUchu Brewingが数か月前にLumenとコラボレーションを実施。完成したビールは、 LumenがWorld Beer Cupを受賞した「Wisp」のレシピと醸造技術をベースに誕生しました。Wisp Down Underは、 HBC 1019、 Peacharine、 Mosaic、Citraを使用したライトでふんわりとしたHazy Pale Ale。ジューシーさと軽やかさを兼ね備えた、飲み心地の良い仕上がりです。しかし「Wisp」との最大の違いは、今回採用された“実験的イースト ”。あまりにも極秘な新酵母株のため、使用にあたってはNDA(秘密保持契約)への署名が必要だったほど。この酵母が、オリジナルとはまた異なる個性と奥行きをもたらしています。
Photo Credits - Mike Terranova, JA