アローム

柚香、山椒の実と葉、海塩を使用し、ホップを使わずに造られたサワーグルート。徳島県・上勝ビールとのコラボビールで、両ブルワリーが「ホップに頼らない新しいクラフトビールの可能性」に挑戦した一杯。

▶ 醸造元より
【Hopを使わない、新しいビールの選択肢。】
このビールは、Hopを使わないビール「Gruit」のSour Ver.
徳島県・上勝ビールとのコラボレーションで生まれました。
今回のコラボのきっかけは、IBC2025。
お互いがカテゴリー・チャンピオンを受賞したビールは、どちらも「Hop以外の素材」で個性を表現したビールでした。
近年、海外産ホップの供給は年々不安定になり、Hopに依存したビール造りだけでは持続可能とは言えない時代になりつつあります。
それでも、この先も日本でビールを造り続けたい。
そんな想いを持つ2つのブルワリーが、「Hopに頼らない新しいクラフトビールの可能性」に挑戦した一杯です。
使用したのは、徳島県上勝町産の「柚香」、山椒の実と葉、そして海塩。
さらに麦芽には、田原産麦芽に加え、上勝町で育てた大麦から造られた「reRise Malt」も使用しました。
地域の恵みを活かし、未来のビール造りを見据えた、サステナブルな一杯。
Hopがなくても、クラフトビールはこんなにも面白い。
ぜひ、新しいビールの可能性を味わってみてください。