アローム

重層的なホップアロマと、低温発酵によるすっきりとした味わいを兼ね備えたコールドIPA。使用ホップは、カスケード、コロンバス、シムコー、モトゥエカ。

▶ 醸造元より
グリーンレモン、パパイヤ、フルーツキャンディを思わせるホップアロマ。
苦味は控えめで、低温発酵によるクリーンな後味が特徴のIPAです。

【ブルワーズコメント】

まだまだ暑い時期、残暑に向けてスッキリ飲めるCold IPAを醸造しました。

Cold IPAと聞くと、「ビールなんだから、冷たいのは当たり前じゃん！」というツッコミが飛んできそうですが、
名前の由来は、通常よりも低い温度で発酵させる製法にあるそうです。

低い温度で発酵させると、酵母由来の豊かな香りは控えめになる一方、味わいはよりクリーンに、スッキリとした飲み口に仕上がります。
高温で発酵させるエール酵母は豊かな風味を生み出し、低温で発酵させるラガー酵母はスッキリとした風味になりやすいのも、この違いによるものです。

今回の『ひえひえCOLD IPA』は、ラガー酵母を"ラガー酵母としては"少し高めの温度で発酵させ、エールとラガーのいいとこどりを目指しました。
ホップは、カスケード、コロンバス、シムコー、モトゥエカの4種類を使用。
グリーンレモンやライムを思わせる爽やかな香りに、パパイヤやパッションフルーツのような果実感、
さらにフルーツキャンディを思わせる甘やかなニュアンスが重なります。

重層的なホップアロマのキャラクターですが、全体的な印象は決して複雑ではなく、まとまりのあるスッキリとした味わいで、苦味もIPAとしては控えめです。

鶏肉や白身魚、ハーブを使った料理などともよく合う、食中酒にぴったりの一杯です！