アローム

▶ 醸造元より

きっかけ:
滋賀県野洲市に拠点を構えるクラフトミードハウス ANTELOPE(アンテロープ)さんとコラボレーションし、「ブラゴット」を作りました! 「Braggot ブラゴット」とは、蜂蜜の醸造酒「ミード」よりも麦芽の使用量を増した、ビール寄りのハイブリッド・ビールです。伊勢角得意のフルボディなHazy IPAをベースに、蜂蜜をたっぷりと加えることで、より一層ねっとりとした贅沢な味わいに仕上げたヘイジーな「ブラゴット」にいたしました。

こだわり:
今回のブラゴットを仕込むにあたり、ANTELOPEさんの醸造責任者 矢澤優気さんと2週間にわたる技術交流を行い、レシピを練り上げました。醸造について語り合うのは楽しい! 知らなかったことを教えていただいたり、ビールを構築する創造力に感銘を受けたり刺激的な2週間でした。

あじわい:
ライトオレンジカラーの濁った外見。ヘイジーIPAではおなじみのアロマホップ、「シトラ」「モザイク」「ギャラクシー」による柑橘やトロピカルフルーツのような華やかな香りが立ち上がります。その陰にはほんのり蜂蜜が感じ取れることでしょう。口に含むとどっしりとした口当たりとともにしっかりとした甘味が訪れ、蜂蜜の存在感を感じさせます。ジューシィーなホップフレーバーは、甘味、フィニッシュのIBU60のほろ苦さも相まって、蜜がたっぷりと入ったみかんを連想させます。このバランスが絶妙です! 麦芽のみではなし得ない、この濃厚さをお楽しみください。