アローム

▶ 醸造元より

使用ホップ
Styrian Goldingsスティリアンゴールディング、 Motuekaモトゥエカ、 Nelson Sauvinネルソンソーヴィン

きっかけ
Smith Street Taps 10周年記念 フレンチオーク樽で熟成したセゾン！！
10周年おめでとうございます! Cheers!

こだわり
NZ産ホップを使用したセゾンを醸造し、フレンチオークの新樽で3か月寝かせました。
原酒となるセゾンは、もちろんISEKADOの保有する野生酵母株 KADOYA-1で発酵させました。
KADOYA-1はセゾンイーストと近いバナナやフェノーリックな香りに加えて、白ブドウのような高貴な香りを代謝します。 NZ産ホップ Nelson Sauvinの白ワインのような香りと Motuekaのライムのような爽やかな香りと組み合わさり、ユニークなセゾンが出来上がりました。
このセゾンを3カ月間フレンチオークの新樽で寝かしました。新樽はとてもフレッシュな木の香りに満ちており、 3カ月という短い期間の熟成期間でしたが、オーク由来のタンニンとウッディな香りがビールへ移り、複雑な味わいのビールが出来上がりました。 ISEKADOで普段取り組むことのない、チャレンジングなスタイルのビールに挑戦できたことをとても嬉しく思います。

あじわい
薄濁りのあるストローカラーの外観。ウッディでフルーティな香りが立ち上ります。口に含むとタンニン由来の軽い渋みがあり、口の中に白ブドウやバナナヨーグルト、柑橘のフレーバーが広がります。味わいの抜けはよく、香りの余韻を残します。
ワインのように複雑な味わいながらも、食事との相性も良いビールです。

ラベル作成
岡村亮太(おかむらりょうた)さん。 1986年大阪生まれ。大阪デザイナー専門学校卒業。 2015年より筆やシルクスクリーンを使い、レトロ &アメコミライクなテイストでイラストを作成しています。