アローム

▶ 醸造元より

Name: Flycatcher #2(読み方:フライキャッチャー)
Style: West Coast IPA
Abv. : 7.0%

Grains: Extra Pilsner, Carafa Special III
Hops: Simcoe, Simcoe Cryo, Mosaic, Mosaic Cryo, Citra Incognito
Other ingredients: Sugar
Yeast: WLP001

ブルワーHayatoがレシピを書いたビール、Flycatcherの2バッチ目。
ホップは西海岸系のIPAでは定番の組み合わせであるMosaic, Simcoe, Citra。
ライチ、ピンクグレープフルーツ、パイニーといったアロマとフレーバーを感じると同時に、
柑橘系のアルベド(白い筋の部分)のような青いフレーバーとシャープな苦味も。
Citraの主張は控えめで、Inkhornではメインに使わないSimcoeのキャラクターがハッキリ出ているので、
Inkhornっぽさを感じつつも新たな風も感じられるようなバランスの仕上がりを楽しんでいただきたいです。

前回からアップデートした部分は、フレーバーの複雑さとビタネス(苦味)。ホップの構成は大きく変わっていませんが、
ホットサイドでのホッピングと水質、酸を微調整することで、フレーバーのレイヤーを何層にも重なり複雑な味を出すことを目指しました。
ビール名の由来は三光鳥。

鳴き方に3つの光(月、日、星)が入ることからこの名前がつけられたとか。
今回使用したのはIPAでは定番とされる3種類のホップ。
聞き慣れたホップですが、少しのバランスの変化で出てほしいキャラクターが出たり、落ち着いてしまったり。

前回バッチを覚えてる人は比較して飲んでもらえたら嬉しいです。