アローム

▶ 醸造元より

Sour Grrl
【サワー・ガール】
Kettle Sour / 7.0% ABV
Dry Hopped with Luminosa

曇りなき眩しい笑顔は用宗イチの太陽。
3か国語を操るTrilingual (!!!)、
誰とでもすぐに仲良くなれる天真爛漫な『Sour Grrl』。
自らのルーツを活かしたビール造りに個性が光り、
いつでも輝きを放つ彼女の周りは、幸せに満ちあふれている。

そんなSour Grrlが手掛けた過去作「Solo Samba」に次ぐ！
WCBに、故郷・南米の風を吹かせまくる
日本では聞き慣れない？
ブラジルフルーツを使ったKettle Sourが登場。

ヨーグルトのような“グラヴィオラ”に加え、甘酸っぱいアマゾン原産の“クプアス”を副原料として大量投入！メロンやオレンジピールなどの柑橘類に、マスカットやグレープ、白ワインのタッチをともなう。ほのかな甘みに強いクプアスの酸味でエキゾチックな飲み心地。

>>>Beer Tips<<<
★Sour Grrl
初リリースのGrrlシリーズ2人目！
サワー好きなブルワー"Marian"が手掛けたレシピ。

[1]ケトルサワーの実施
最近はPhilly Sourによるサワーエールが多い中、今回はケトルサワリングを実施！
ケトル(煮沸釜)にいれた麦汁を乳酸発酵させ、酸味をつけています。
乳酸発酵は約36時間を要すため、アルコールと乳酸を一緒に出してくれるPhilly Sourより時間はかかりますが、より強い酸味を出してくれます。

[2]ブラジル名産のフルーツの投入！
ブラジルで食されている、グラヴィオラ・クプアスを発酵中にいれています。どちらも酸味のあるフルーツです。
香りにはグラヴィオラ、味わいと酸味にはクプアスが影響を与えています。

※Graviolaグラヴィオラ：ヨーグルトとりんごを混ぜたような味わい。
※Cupuacuクプアス：キウイと梨を混ぜたような味わい。

[3]ドライホップにLuminosaを投入
Luminosaの持つシトラスの香りやピーチ・マンゴーを少しだけ持たせたくて入れました。
フルーツの香りを前面に出しつつも、ホップ由来のアロマもいれて多段的に味わってもらうためです。

ケトルサワーとフルーツ由来の酸味に、グラヴィオラ由来のリンゴや白ワインのようなアロマ。
複雑になりすぎない味わいはメロンのようなキャラクターが強いです！