アローム

▶ 醸造元より

プロヴェナンス・ウィズ・タンジェロ・アンド・クレメンタインは、ヒルカントリーの水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップを使用し、醸造所のハウス酵母、蔵つき野生酵母、それに蔵つきの酸生成菌の独自ブレンドで発酵させた、ドライで発酵度の高い本格的なファームハウスエールです。フレーバーは酵母と酸味菌によってもたらされ、果実は発酵に不可欠な役割を果たします。このプロヴェナンスは、タンジェロとクレメンタインの皮と果汁の両方を使用して醸造されました。野生酵母と酸生成菌が果実の風味を、初めよりも優れたものに変えることができるように、私たちは果実を発酵に加えます。

Provenance with Tangelo and Clementine is a dry, highly-attenuated, authentic farmhouse ale, brewed with Hill Country well water, malted barley, malted wheat, hops, and fermented with a unique blend of brewer’s yeast, native wild yeast, and native souring bacteria. The flavors are yeast and souring bacteria driven with the fruits serving as integral components of the fermentation. This batch of Provenance was brewed with the both zest and juice of tangelos and clementines. We incorporate the fruit into the fermentation, so that wild yeast and souring bacteria can transform the fruit flavors into something that’s greater than the sum of its parts.