アローム

▶ 醸造元より

For our Maturation series, we select beers aged in a single type of barrel to showcase how different casks affect the final character of a beer. We aged our Danish Wild Ale in a large, 65 year old Oloroso Sherry Bocoy cask made of chestnut wood for two years, and blended this with a smaller amount of two-year-old Danish Wild Ale aged in a traditional oak Oloroso barrel. The Oloroso casks enhanced the beer with flavors of toasted walnuts, caramelized fruit and spices.

「マチュレーション」シリーズでは、さまざまな樽がビールの最終的なキャラクターにどのような影響を与えるかを示すために、一種類の樽で熟成されたビールを選択します。デニッシュワイルドエールを栗の木で作られた65年物の大きなオロロソシェリーボコイ樽で2年間熟成させ、これを伝統的なオーク材のオロロソ樽で熟成させた少量の2年物のデニッシュワイルドエールとブレンドしました。オロロソ樽は、トーストしたクルミ、フルーツのキャラメリゼ、スパイスの風味を強化しました。