アローム

▶ 醸造元より

Blend van jonge en oude lambieken met maceratie van frambozen en muscat bleu.

若いランビックと古いランビックをブレンドしたものに、ラズベリーとミュスカブルーをマセレーションしました。

-----

Fluweel is een verrassende blend waarbij frambozen en (Muscat Bleu) druiven worden gecombineerd, waarvan de laatste afkomstig zijn uit Zwitserland maar ook in Belgie worden geteeld.

Een nogal funky en aardse, maar ook zeer fruitige neus van duidelijke rode frambozen, rode druiven maar veel minder krachtig in hun pure 'druivige' manier dan de frambozen en zich anders manifesterend, boerenland, gekookte erfstuktomaten, vochtig hooi in de late zomer, vochtige klei, boerenerf, rauwe rode kool, rode biet, gestoofde blauwe pruimen (waarschijnlijk een effect van de Muscat-druiven), paarse kruisbessen, rode bes, nat hout, tomatenconcentraat (de frambozen, ongetwijfeld), Griekse yoghurt, Roosvicee. Bessig, sappig zurig in de aanzet, eerst zeer framboos-voorwaarts met een scherp citroenachtig randje en een milder tomaat-achtig zoet-zuur-umami-combinatie, beide gepolijst en verrijkt door de Muscat-druiven, die vinositeit en vlezigheid toevoegen; een scherp citroenachtig randje loopt langs de zijkanten, versterkt door sprankelende, 'champenoise' koolzuur.

Zeer afgerond, vol, bijna romig mondgevoel, 'diepe' yoghurtachtige melkzuur trekt aan de touwtjes van broodachtigheid, fruitigheid, zurigheid en vlezigheid - met hout dat langzaam naar voren komt tegen het einde, tannine-achtig en een beetje vanille-achtig in combinatie met de zaden en schillen van het fruit.

ベルベットは、ラズベリーと (ミュスカブルー) ブドウを組み合わせた驚くべきブレンドです。後者はスイス原産ですが、ベルギーでも栽培されています。

かなりファンキーで土っぽいですが、鮮やかな赤いラズベリーや赤いブドウの非常にフルーティな香りで、純粋なブドウ感としてはラズベリーほど力強くはなく、違った形で現れています。農地、調理されたエアルーム種のトマト、晩夏の湿った干し草、湿った粘土、納屋、生の赤キャベツ、ビーツ、煮込んだブルー・プラム (おそらくミュスカグレープの影響)、紫のグーズベリー、赤スグリ、湿った木、濃縮されたトマト (間違いなくラズベリー)、ギリシャヨーグルト、ルースヴァイシー (果実シロップ)。ベリーの風味があり、ジューシーで、アタックは酸味があり、最初はラズベリーの風味が強く、シャープなレモンようなエッジと、よりマイルドなトマトの甘味・酸味・旨味の組み合わせを伴い、その両方がミュスカグレープによって洗練されて豊かになり、ワインの風味と肉の風味が加わります。シャープなレモンのエッジが側面を走り、スパークリングの「シャンパーニュ風」炭酸によってさらに引き立てられています。

非常に丸みがあり、豊かで、ほぼクリーミーな口当たり。ヨーグルトのような「深い」乳酸がパンの風味、フルーティーさ、酸味、肉の風味を引き立て、最後には木の風味が徐々に前面に現れ、タンニンと少しのバニラの風味がフルーツの種と皮と組み合わさります。