アローム

▶ 醸造元より

What is the most famous trio in the world of food and beverage? Bacon, lettuce, tomato? Straw-berry, chocolate, vanilla? Campari, vermouth, gin? Lime juice, rum, and pretty much anything else? Can you imagine an ice cream parlor or a sandwich shop or a bar not serving those classic combinations? It would be crazy not to. Why would any business pass on serving something so inarguably delicious?

In the world of hops, the undisputed holy trinity of modern brewing is Citra, Simcoe, and Mosaic.

And shockingly, shockingly, we never have made an IPA with just these three hops until now.

Maybe we were trying to march to our own drummer, to prove a point that you could make delicious and modern West Coast IPA without defaulting to using the trinity. Regardless, we’re changing that now with Shine Dream Smile. We’re going heavy on our selected lots of these PNW hops and leaning into multiple forms of each: classic pellets, concentrated lupulin charges, and even some isolated, lot-specific terpenes. Shine (Mosaic) Dream (Simcoe) Smile (Citra) is our portrait of the modern American IPA in its purest form.

食品と飲料の世界で最も有名なトリオは何でしょうか? ベーコン、レタス、トマト? ストロベリー、チョコレート、バニラ? カンパリ、ベルモット、ジン? ライムジュース、ラム酒、その他ほとんど何でも? アイスクリームパーラーやサンドイッチショップ、バーでこれらのクラシックな組み合わせを提供していないところを想像できますか? 提供しないなんておかしいでしょう。これほど議論の余地なくおいしいものを提供しないビジネスなどあるでしょうか?

ホップの世界では、現代の醸造における文句なしの聖なる三位一体は、シトラ、シムコー、モザイクです。

そして驚くべきことに、私たちはこれまでこの3つのホップだけでIPAを作ったことはありませんでした。

おそらく私たちは、この三位一体を使わなくてもおいしくてモダンなウェストコースト IPA を作ることができるという点を証明しようとしていたのでしょう。いずれにせよ、私たちは今、シャイン・ドリーム・スマイルでそれを変えようとしています。私たちは、厳選したPNWホップを多用し、それぞれを複数の形態で使用しています。クラシックペレット、濃縮ルプリンチャージ、さらには分離されたロット固有のテルペンも使用しています。Shine (Mosaic) Dream (Simcoe) Smile (Citra) は、最も純粋な形で現代のアメリカンIPAを描いたものです。