アローム

▶ 醸造元より

Lea is an extra aged wild fermented saison made from a blend of two pale beers, brewed in February 2020 and July 2020. The worts were made using single infusion mashing from grists containing pilsner malt, wheat, and maize. This produces a delicate malt flavour and allows for a more refined finished beer. A mixture of aged and fresh German and New Zealand hops were used in the boil to both temper acid production and favour yeast influence during fermentation and provide sweet floral aromatics. The beers underwent spontaneous fermentation and were left untouched in barrel for an average of 48 months. The blend was dry hopped with a small amount of whole leaf NZ-grown Wai-iti prior to bottle conditioning. These wonderful hops add a little lime and apricot note to the aroma. The bottles were then matured for nine months to further refine the aromatics and produce a crisp dry finish.

Lea は、2020年2月と2020年7月に醸造された2種類の淡色ビールのブレンドから作られた、追加熟成された野生発酵セゾンです。麦汁は、ピルスナー麦芽、小麦、トウモロコシを含む穀類からシングルインフュージョンマッシングを使用して作られました。これにより、繊細な麦芽の風味が生まれ、より洗練されたビールが完成します。ドイツ産とニュージーランド産の熟成ホップとフレッシュなホップのブレンドが煮沸時に使用され、酸の生成を緩和し、発酵中の酵母の働きを促し、甘い花の香りをもたらします。ビールは自然発酵を経て、平均48か月間樽の中でそのまま放置されました。出来上がったブレンドは、ボトルコンディショニングの前に、少量のホールリーフのニュージーランド産ワイイティでドライホップされました。これらの素晴らしいホップは、アロマにわずかなライムとアプリコットの香りを加えます。その後、ボトルは9か月熟成され、芳香をさらに洗練させ、すっきりとしたドライな後味を生み出しました。