アローム

▶ 醸造元より

定義上、色合い、アルコール度数、多様な副原料(スパイス、ハーブ、フラワー、野菜)、酵母、味わいやアロマの自由度が高い、とても幅の広いビアスタイルSpecialty Saisonとしてスパイスを使用したシトラス、スパイシーさが特徴的なセゾンを醸しました。

昨シーズンには、グレープフルーツフルーツを使用したセゾン『ぐれふるぅ』をリリースし、フレッシュなFruit Saisonで喉を潤し夏を乗り越えた人もいるとかいないとか。今回はそんな『ぐれふるぅ』に負けじと、同じSaisonスタイルで、さらにドリンカブルな一杯を目指しました。ホップには上富良野産カスケードをシングルで使用しシトラス、ハーバルなアロマをベースに、仕込みの工程でホットサイド、コールドサイドそれぞれに大量のレモンピールとライムを使用し爽やかなシトラスアロマを溶け込ませています。今まで何度もスパイスを使用したビールをリリースして来た忽布古丹でも意外と使用していなかった『ブラックペッパー』は今回のポイントでありながら、入れ過ぎると飲めなくなる可能性もある、諸刃の剣です。慎重に量を調整しセゾン酵母のスパイシーさをブラックペッパーでブラッシュアップしました。ドライで、いつもより少し強めな炭酸に、やり過ぎない程度のブラックペッパーのピリピリ感が相乗し刺激がプラスされた爽快な飲み口に仕上がっています。キリっと冷やしてお楽しみください。