アローム

▶ 醸造元より

Brewed in late Spring 2019. Composed of 50% domestic raw white wheat. Cooled in the night air in our handmade copper koelschip atop chamomile, oranges and grapefruit. Co-fermented with a classic witbier yeast and native Chester County flora. Fermented in French oak puncheons for roughly two years. Further conditioned atop fresh pomelo, grapefruit and oranges. Bottled in 2021. Notes of candied orange peel, tepache and star fruit. 6.5%

2019年の春の終わりに醸造。国産の生白小麦を50%使用。カモミール、オレンジ、グレープフルーツを浸漬し、手作りの銅製クールシップで一晩冷却。クラシックなヴィットビール酵母とチェスター郡の土着微生物で共発酵。フレンチオークのパンチョンで約2年間発酵。さらに、フレッシュのポメロ、グレープフルーツ、オレンジを浸漬して熟成。2021年に瓶詰め。砂糖漬けのオレンジピール、テパチェ、スターフルーツの香り。アルコール度数6.5%