アローム

ピルスナーモルト70%、生小麦30%の伝統的なタービッドマッシュの麦汁を熟成ホップと共に4時間煮沸し、醸造所の空気から取り込んだ微生物のみで発酵させ、オーク樽で数年間熟成させたランビックスタイルの自然発酵エール「オープンワーク」。

今作は、フィンガーレイクスのショー・ヴィンヤードで9月に収穫されたリースリンググレープを房ごと皮と茎に接触させながらマセレーション。繊細な花のアロマからレモンの皮と蜂蜜の風味へと移り、ドライでタンニンを感じさせる後味で締めくくられる。

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The Open Work Riesling is conditioned on riesling grapes from Shaw Vineyard in the Finger Lakes, harvested in September and macerated in whole clusters with skin and stem contact. It is quenching, refreshing, and zippy - delicate floral aromas give way to notes of lemon zest and honey, with a dry, tannic finish.