アローム

ファイアストーン・ウォーカーとの共同プロジェクト「テロワール・プロジェクト」の一環として醸造された、ピノ・ノワールグレープで自然発酵させたサワーエール。ウォルナット・リッジ・ヴィンヤードで栽培されたピノ・ノワールを昔ながらの足踏み法で圧搾し、約49:51の割合で麦汁とブレンドして自然発酵。フレンチオーク樽で熟成させた。

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Brewed as part of Firestone Walker's collaborative Terroir Project, we co-fermented this beer with pinot noir grapes grown just up the road at Walnut Ridge Vineyard, sourcing yeast solely from the microflora naturally occurring on the grapes' skin. This blending of our processes and Walnut Ridge's viticulture results in a unique snapshot of our place and time.