アローム

共同創業者のガズとアートディレクターの芽子さんのお子様「タマキ」の4歳の誕生日を祝って醸造されたビールで、プラムとウーロン茶を使用したブレットセゾン。グルナッシュ樽で4年間熟成させたブレットセゾンに、ケンティッシュ・プラムを丸ごとカーボニックマセレーション (※) し、ドライでファンキーなエールとブレンド。水出しのウーロン茶による柔らかなタンニンと軽いトースト感が樽の風味を引き立てる。

※二酸化炭素を充填した無酸素状態のタンク内で嫌気性発酵させ、鮮やかな色合い、豊かな果実味、渋味の少ない滑らかな口当たりを引き出すワインの醸造技術。

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For Tam”s fourth year we selected a Bretted Saison from our barrel library, aged for 4 years in Grenache Barrels. Whole Kentish plums underwent carbonic maceration before being blended with the dry, funky ale. A cold steep of Oolong Tea brings a mellow tannin and a light toastiness to compliment the barrel character.