![BFM / 2018 アベイ ドゥ サン ボンシェン (Barrel Aged Strong Sour Ale) 375ml瓶 [BFM / 2018 Abbaye de Saint Bon-Chien]](/html/upload/save_image/03061715_60433a276c68e.jpg)
BFM / 2018 アベイ ドゥ サン ボンシェン (Barrel Aged Strong Sour Ale) 375ml瓶 [BFM / 2018 Abbaye de Saint Bon-Chien]
￥3,740
税込
商品コード： BDFM-0016
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複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。
ワインや蒸留酒などの複数のバリック(熟成用の小樽)で1年間の発酵・熟成を経た原酒は年ごとに最適なバランスでブレンドされ、更に6ヶ月程度の発酵・貯酒で程好いカーボネーション(炭酸ガスの度合)となった後、瓶詰される。
りんごや洋梨、木樽由来の樹脂、スミレの花などを想わせるフルーティなアロマ、ブレタノマイセスなど自然酵母由来の野性味、熟成感を伴ったマイルドな酸味とバランスの良い甘味が特徴。余韻にナッツや杏仁などが感じられる。
ボンシェン(仏語で「かわいい犬」)とは、かつて醸造所にいた猫(犬ではなく)の名前に由来する。
ワインや蒸留酒などの複数のバリック(熟成用の小樽)で1年間の発酵・熟成を経た原酒は年ごとに最適なバランスでブレンドされ、更に6ヶ月程度の発酵・貯酒で程好いカーボネーション(炭酸ガスの度合)となった後、瓶詰される。
りんごや洋梨、木樽由来の樹脂、スミレの花などを想わせるフルーティなアロマ、ブレタノマイセスなど自然酵母由来の野性味、熟成感を伴ったマイルドな酸味とバランスの良い甘味が特徴。余韻にナッツや杏仁などが感じられる。
ボンシェン(仏語で「かわいい犬」)とは、かつて醸造所にいた猫(犬ではなく)の名前に由来する。