アローム

WCBのインペリアルスタウトとバーレイワインをそれぞれ木樽熟成したものをブレンドし豊かな味わいを引き出した重厚な一杯。今回は初の試みとして、最初の木樽での熟成後に別の木樽に移して再度熟成させ、より樽の特長をビールに纏わせることを狙った。

オークやカカオを想わせるロースト香に、キャラメルのような甘みといちじくや赤いベリーのドライフルーツ、オレンジピールの印象。ビターチョコやコーヒーのようなほろ苦さとともに、ウイスキーやシェリーを想わせる熟成感を伴った余韻が長く続く。

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▶ 醸造元より
今回は初の試みとして、ウイスキーの木樽を別の木樽へTransfer(移送)させ、より樽の特長をビールに纏わせることを狙いました。

「The Gateway」の元になった原酒を、モルトウイスキー樽(29か月熟成)からグレーンウイスキー樽(11か月熟成)へTransferさせ、別のグレーンウイスキー樽(43か月熟成)で眠らせていた「Triple Barrel」と2:1でブレンド。

Imperial StoutとBarley Wine、それぞれの個性が織りなす重厚なハーモニーを引き出した一杯。グラスから立ち上るのは、オークやカカオを思わせるロースト香に、シェリーのような芳醇なニュアンスが重なる奥深いアロマ。

口に含むと、ナッツやチョコレート、キャラメルを連想させる甘さに、いちじくや赤いベリーのドライフルーツ、オレンジピールの印象。これらのフルーティーさが溶け合い、複層的で豊かな味わいを描きます。アフターには、ビターチョコレートやコーヒーのほろ苦さとともに、ウイスキーやシェリーを思わせる円熟した余韻が静かに長く続いていきます。

■熟成容器:モルトウイスキー樽、グレーンウイスキー樽
■発酵熟成時間:43か月
■副原料:なし

※注意事項 (開栓時)
瓶底には酵母や菌が沈殿しています。注ぐ際に、これらがビールと一緒に出ないよう、ゆっくりと瓶を傾けながら注いでください。

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