アローム

2種の野生酵母で発酵させた樽熟成ビールをブレンドした、豊かなフルーツ香と重厚な飲みごたえのベルジャンエール。

▶ 醸造元より
・きっかけ
Interzoneは異なる 2種の野生酵母で醸した樽熟成ビールの華麗なハーモニーを表現しています。バーボンウイスキー樽で熟成させたBelgian Dark Strong Aleとオーク樽で熟成させたBelgian Golden Aleをブレンドして仕上げました。

・こだわり
熟成ニュアンスと野生酵母の豊かなフルーツ香を融和させ、重厚な飲みごたえを演出しています。Belgian Dark Strong Aleは黒糖を贅沢に使用して作った麦汁をKADOYA1株で発酵させたのち、バーボンウイスキー樽で30か月間熟成させました。プラムやチョコレートのような香りが力強く香りますが、KADOYA1の白ブドウ様の発酵プロファイルをも感じられることでしょう。 KADOYA1の発酵由来の香りは、若い時はバナナやクローブが主体ですが、熟成を経て、白ブドウ様の香りが出てきます。Belgian Golden AleはBOKE株で発酵させ、オーク樽で4か月熟成させました。フレッシュなリンゴやバナナ、そしてスパイシー・ウッディな香りです。熟成年数が異なり、キャラクターが正反対の原酒を掛け合わせて、口いっぱいに香りが広がる飲みごたえのある一杯に仕上げました。

・あじわい
奥を見通せないほどの漆黒の外観。プラムや濃口醤油を思わせる熟成香とリンゴや梨を思わせるフルーツのアロマが感じられます。アルコール度数に相応の甘口ですが、ほどよい酸と渋みが後味を引き締めます。野生酵母たちの個性と時間が醸す重層的なフレーバーの流れをお楽しみください。

・ラベル作成
柿崎サラ(かきざきさら)さん。 1991年東京生まれ、 2013年桑沢デザイン研究所ビジュアルデザイン科卒業。広告制作会社のデザイナーを経てイラストレーターに。