アローム

シルキーなボディにトロピカル、シトラス、複雑なダンク感が絡み合ったジューシーなホップフレーバーが広がる、圧倒的な重厚感のDDHオーツクリームクアドラプルIPA。

▶ 醸造元より
MAHOWBREW現時点での最高アルコール度数(ABV: 13.0%)を誇るDDH Oat Cream QIPAです。
重厚感を高めるため、ダブルマッシュを行い長時間の煮沸を実施しました。酵母には、初採用となる伝統的な野生酵母発酵に使用されるベルギー菌株であるWLP644を使用。WLP644はSaccharomycesなのですが、Brettanomycesのような挙動を示すため以前はBrettanomycesに分類されていたそうです。今回はその発酵性を活かしつつ、ホップのアロマポテンシャルを最大限に引き出しています。
ホップはDynaBoost Idaho 7を発酵前の麦汁に投入し、Vic Secret、Krush Cryo、Idaho 7 Cryoをそれぞれ発酵中・発酵後に大量にドライホップしました。さらに発酵後にBlueberry Kush Terpeneを添加し、特徴的なダンク感を付与しました。
その結果、シルキーな舌触りと、トロピカル、シトラス、そして複雑なダンク感が絡み合うジューシーなホップフレーバーが広がる、圧倒的な重厚感を持つ仕上がりとなっています。