アローム

ルミノサでドライホップされた、オーク樽熟成ファームハウスペールエール。酸素を除去する酵母を複数ブレンドすることで、ダンクなトロピカルフルーツやストーンフルーツのような香りがもたらされ、オーク樽由来の柔らかく豊かなボディと調和。

▶ 醸造元より
Today we are releasing a new batch of Pavia, a hoppy oak-aged beer dry hopped with Luminosa hops from @indiehops.

For years we’ve been intrigued by how our hoppy beers morph as they age in oak. A benefit of having several oxygen scavenging yeast in our house culture, is instead of the hops oxidizing like a typical IPA, they move into new territories of dank tropical and stone fruit notes balanced with a soft bitterness and round body from the oak.

Pavia has notes of a mimosa, papaya and peach gummy rings along with a soft and full body from the oak.

Perfect drink to start your long weekend!

▶ 輸入元より
IPAのようにホッピーなビールは、一般的に長期熟成に向かないと言われています。一方でFair Isleは、ホッピーなビールが自社の野生酵母と共にオーク樽で熟成された際、どのように変化するかに魅了されてきました。自社培養酵母に複数の酸素除去酵母を保有する利点は、一般的なIPAのようにホップが酸化する代わりに、オーク樽由来の柔らかな苦味と丸みのあるボディと調和した、トロピカルフルーツやストーンフルーツの新たなアロマの領域へと生まれ変わることです。Paviaはミモザ、パパイヤ、桃の香りに加え、オーク樽由来の柔らかく豊かなボディが特徴です。