アローム

ベルギーの伝統に則りつつも、日本の原料を取り入れて複雑味を持たせたベルジャントリペル。日本のだいだいと黒蜜、それに少量のコリアンダーを加え、ベルギー酵母と自家ラガー酵母で発酵。自然発泡でドライに仕上げた。ベルギー酵母由来のスパイシーでフルーティな風味と最高級ザーツホップの余韻。ベルギースタイル専門の醸造所「ユニブルー」 (ケベック州シャンブリー) とのコラボレーション。

▶ 醸造元より
‘Hommage, a la Fin du Monde’ is a Hybrid Belgian tripel (9.0% abv) that stands true to its archetype. Our contribution to this style is the addition of Japanese Dai Dai citrus (だいだい), Japanese dark sugar ( 黒みつ), a touch of coriander, and co-pitched with our house lager yeast. The black honey lends a hand to the burnt golden hue and a rich complexity on the palate. The interplay of Dai Dai citrus and the expressive Belgian yeast form a melange of spice and fruit, finished with the finest Saaz hops. Naturally carbonated, it finishes dry, with a lasting effervescence.

▶ 輸入元より
カナダ、ケベック州のレジェンドブルワリーUnibroueとのコラボレーションで造られたハイブリッドなベルジャントリペル。ホップにはSaaz、副原料にコリアンダーと共に橙や黒蜜を使用。更にGodspeedの自家培養のラガーイーストも投入されている。ビールの設計は伝統に基づきながらも日本的な副原料を採用しているのがGodspeedらしい。モルトのふくよかな旨味、少々の柑橘を想わせる爽快な風味、そして仄かにスパイシーさが感じられる。滑らかなマウスフィールと共に芳醇な味わいが口内に広がり、最後は少々の甘味の余韻で心地よく締めくくられる。