アローム

カカオと黒糖の甘い香りが広がる、重厚なボディと奥行きのある複雑な味わいのインペリアルスタウト。チョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE」 (沖縄県北谷町) とのコラボレーション。

▶ 醸造元より
沖縄県北谷町のチョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE」さんとのコラボレーションにより、特別なインペリアルスタウトが完成しました。
ベースとなるビールは、複数種類のモルトを使用し、長時間じっくりと煮沸することでアルコール度数を高め、芯のある重厚なボディに仕上げています。そこに、チョコレートの製造工程で発生するカカオハスクと、同店が新たに展開する黒糖「TIMELESS KOKUTO」を加えました。
本来は活用が難しいカカオハスクですが、発酵中に黒糖と共に投入することで、素材由来の甘い香りと奥行きのある複雑な味わいをビールに付与しています。口に含んだ際に広がるフレーバーの重なりと、インペリアルスタウトならではの密度のある口当たりを、ゆっくりとお楽しみください。

《TIMELESS CHOCOLATE》
沖縄県北谷町にて、カカオ豆の選定から焙煎、チョコレートになるまでの全工程を一貫して行う“Bean to Bar”スタイルのクラフトチョコレートメーカー。原料には世界中から厳選したカカオ豆と、沖縄のサトウキビ由来の砂糖のみを使用し、素材本来の個性を最大限に引き出したチョコレートを製造されています。

《TIMELESS KOKUTO》
TIMELESS CHOCOLATEさんが黒糖の魅力を徹底的に探究して生み出した 沖縄産黒糖ブランド 。島ごとに異なるサトウキビの個性を活かし、繊細なブレンドを重ね、伝統的な製法で仕上げることで、奥行きのある甘みと香りを引き出した唯一無二の黒糖です。