アローム

カシスとフランボワーズの濃密なベリー感に、バルサミコ酢の爽やかな酸と軽やかなタンニンが溶け込み、果実味と酸味が幾層にも重なるサワーIPA。

▶ 醸造元より
＞ペアリングミュージックⅠ
Slowdive - Sugar for the Pill (Song)
＞ペアリングフード
Food - Roasted Duck Breast


＜醸造家の叡智が織りなすサワーIPA＞
CRAFTROCKの鈴木諒氏が代表を務める、ビール醸造設備を取り扱う「スペントグレイン」とのコラボレーションビールが完成です。フランスに拠点を置くボワロン社製カシスとフランボワーズの濃密なベリー感に、バルサミコ酢の爽やかな酸と軽やかなタンニンが溶け込み、果実味と酸味が幾層にも重なります。ビール造りのプロフェッショナル集団として、醸造設備の選定から設置、ブルワリーの立ち上げ支援、技術指導やレシピ開発まで一貫してサポートを行うスペントグレイン。Teenageが中心となりレシピを構築しつつ、彼らのロジカルな視点と知見も盛り込んだスペシャルな一杯です。ペアリングフードの鴨胸肉のローストとも相性は抜群で、鴨胸肉の濃厚な旨味、香ばしくローストされた脂の甘さと、Spentageの豊かな果実味・酸味が絡み合い、味の層をさらに引き立てます。素材が持つ個性を活かしながら、すっきりとした後味へと導く設計に仕上げました。使用ホップはCitra、Hallertau Blanc、Strata。