アローム

ヨーロッパのクラシカルなホップを主体に瓶内二次発酵で仕上げたフィールドエールズ流のセゾン。酵母由来のフルーティさとホップ由来の柑橘のアクセント。しっかり目の苦みとドライな後味に、二次発酵由来の心地よいガス感。今回のバッチでは、ベースのホップに加えて昨年収穫された長野県産のカスケードホップをたっぷりと使用。

▶ 醸造元より
定番のField saisonのニューバッチ。
今回は、去年収穫したOKABEさんが育てたホップをたっぷりつかいました。

瓶のみの製品です。樽生はPUBで。

長野県松本市。乗鞍高原近くの奈川という場所でホップを育てている男。OKABE。
今年で8年目の栽培になります。

去年一緒に収穫させていただいたホップを乾燥させて保管しており、それをField saisonにたっぷりと使用しました。

品種はカスケード。
ザ・アメリカンホップの代表格です。

ベースはヨーロッパのクラシカルなホップ。
そこにOKABEさんのカスケードを重ねています。
前面に出しつつも、あくまで主役はセゾン。
ホップはそれを支える立ち位置に。

セゾンは、香りと苦み、ボディ感を一体にするのが難しいのですが、我ながらナイスなバランスかと。
セゾンというよりは、今回はホップの感じも含めてファームハウスエール的なポジションです。

ビールを愛し、ホップに愛を注ぐ男、OKABE。
大切に育てた作物にかかわれたのは嬉しいです。

今年も畑の手伝いに行く予定で、次はフレッシュな状態で仕込みに使わせてもらおうと思っています。