アローム

1年、2年、3年熟成させた100%オーク樽熟成のランビックをブレンドし、瓶詰め後、さらに数ヶ月間瓶内二次発酵させた、醸造所を代表するグーズランビック。グレープフルーツやアプリコットを想わせるフルーティさと、オーク、バニラ、ナッツのような複雑味。柔らかくまろやかな口当たりと、ドライで力強く長く続く余韻。

▶ 醸造元より
Timeless, intense and refreshing since 1975
Enjoy the original Oude Geuze Boon as we have been making it since 1975: deliciously gentle, but also fresh, fruity and complex with an intense finish. It is the result of a unique blend of Lambic that aged in oak barrels and then underwent secondary fermentation in the bottle.

Oude Geuze Boon is undoubtedly one of the best-known beers of our brewery. We have been making this traditional, unsweetened and unfiltered Oude Geuze since 1975. It is particularly loved for its gentle flavour and mild tartness. Its secret? Everything starts with the Lambic beer that is brewed from 60% malt and 40% wheat and is then 100% matured in oak barrels.

Oude Geuze Boon is a blend of Lambics that have matured for 1, 2 and 3 years. It is bottled and then given another several months of bottle conditioning. This secondary fermentation process creates extra complex flavours with a rich sparkle that produces a nice head when served. The bottle conditioning is also what makes the Lambic blend a genuine Oude Geuze.

Vintage
The years on the neck label refer to the brewing season (vintage) of the predominant Lambic beer in the blend of Oude Geuze Boon. That brewing season is in the colder months from October to April, and therefore spans 2 years.

Flavour
Oude Geuze Boon has a deliciously gentle flavour thanks to its typically soft and rounded texture. You will discover a very fresh nose that is more fruity than spicy with hints of citrus (specifically grapefruit), apricot and oak. You will also enjoy its complex, balanced character with notes of wood, vanilla and nuts. The finish is long, dry and intense.

“Oude Geuze" was given the EU's Traditional Specialities Guaranteed designation, which guarantees the beer's authenticity. The bottle’s label carries the yellow and blue TSG logo.

▶ 輸入元より
グース・ビールを造るということは、ビールを「醸造する」だけではありません。プロセスが非常に複雑で、何年もかかります。まずランビック・ビールを醸造することから始まります。ランビック・ビールは「フーデル」と呼ばれるオーク樽で熟成させた自然発酵のビールです。これらの樽でランビック・ビールを最大3年間熟成させることにより、それぞれのフーダーがビールに独自の特徴を与え、酸味はマイルドに、アロマは豊かになります。ブーン・グース の場合、18ヵ月間熟成させたランビック・ビール(「若いランビック」と呼ばれる)90%と、3年もののランビック5%、非常に若いランビック5%とがブレンドされ、瓶詰めされます。瓶内でさらに6ヵ月間発酵させたら、出荷準備OKです。

ブーン・グース(ラベル上はオード・ ブーン・グース)は、この伝統的な100%自然発酵ランビック・スタイルの最高例の1つです。良いスパークリングワインの酸味とウィスキーのようなスモーキーさが少しあります。このスモーキーさは、ビールを発酵させるために使用される特別な野生の酵母と、オーク樽で長時間熟成させたことからもたらされます。グレープフルーツのようなフルーティーさとオークのタッチが酸味と相まって、ブーン・グースはとても爽やかなビールです。