アローム

6周年記念ビールの一つで、ボイセンベリー、生姜、オレンジピール、ローズマリーシロップを使用した、フルーティでハーバルな香り高いファームハウスエール。

シドゥファームで2025年の夏に収穫された甘みの強いボイセンベリーをオーク貯蔵のセゾンと共にオーク樽に詰め再発酵。フルーツを取り除き、同じくシドゥファームの生姜とオレンジピールを浸漬。瓶詰時に、醸造所の向かいの茂みから採取したローズマリーを使った自家製シロップを加えボトルコンディショニング。

▶ 醸造元より
We are extremely excited to introduce our six year anniversary beers!
Next is Ferris, a farmhouse ale re-fermented with Boysenberries, steeped with ginger root and orange peel, and conditioned with rosemary simple syrup. Timing typically works out nicely to make an anniversary beer with fruit from the previous summer. This year’s version features a heavy hand of extremely sweet Boysenberries from @sidhufarms. We jammed these berries in a few oak barrels to re-ferment with our oak stock saison for two months. After racking off the fruit we steeped this beer with ginger root, also from @sidhufarms, and orange peel. At packaging we conditioned Ferris with a homemade rosemary simple syrup (rosemary was sourced from bushes across the street from the brewery). This one is fruity, savory, and herbal all in one.

▶ 輸入元より
ブルワリーの6周年を祝うスペシャルビール2種のうちの1本。Fair Isleのフルーツビールに欠かせないSidhu Farms農園から、非常に甘いボイセンベリーをたっぷりと使用。オーク樽で熟成させたセゾンにこのベリーを加え、2ヶ月間じっくりと再発酵させました。仕上げに生姜とオレンジピールを漬け込み、さらに自家製のローズマリー・シロップを加えてコンディショニングしています。ボイセンベリーの芳醇な果実味に、スパイスのアクセントとハーブの清涼感が重なる、フルーティーで滋味深い多層的な味わいをお楽しみください。