アローム

ベルジャン酵母由来の洋梨やバナナ、穏やかなスパイス香と、ホップ由来のフローラルなアロマが調和した、軽快でドライな飲み口のベルジャンペールエール。

▶ 醸造元より
洋梨やバナナを思わせる軽やかなアロマ。ほのかなスパイスとハーブのニュアンス。軽快でドライな飲み口、余韻に残るほのかな苦味。酵母とホップが重なり合うBelgian Pale Ale。

レシピ
Malt: Pilsner, Wheat Malt
Hop: Pekko, Audacia, Lorien
Yeast: Belgian Ale Yeast
Other: –

-Brewer's Note
Melilotusは、ベルジャン酵母の持つ複雑な発酵香と、ホップのフローラルアロマを調和させることを目指したBelgian Pale Aleです。
モルトはPilsnerを主体に少量のWheat Maltを加え、軽やかなボディと柔らかな質感を表現。ベルジャン酵母由来の洋梨やバナナ、穏やかなスパイスのキャラクターを引き立てるため、モルト構成はできる限りシンプルにまとめました。
穏やかなハーバルさと柑橘、フローラルなアロマを持つPekkoを土台に、LorienとAudaciaを組み合わせることで、白い花やレモンピールを思わせるニュアンスを重ねています。
ホップが酵母の個性を覆い隠すのではなく、それぞれのキャラクターが自然に溶け合い、引き立て合うようなバランスを目指しました。