アローム

愛媛県産の酒米「松山三井 (まつやまみい)」を使用し、低温でじっくりと熟成させることで、すっきりとした米の旨味とシャープなキレを引き出したライスラガー。

▶ 醸造元より
愛媛県産の酒米(松山三井)を使い、しっかりとラガリングすることで、
すっきりとした旨味とシャープなキレを表現。
ホップの華やかな香りとキレがマッチした、
RiceLagerです。
出汁の効いた和食や寿司などとの相性抜群です。

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醸造メモ
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愛媛県産の酒造好適米である松山三井(まつやまみい)を使用しました。
酒米は通常、酒蔵と農家さんのあいだでの契約栽培となり、
他には出回ることがないそうで、愛媛県の農林水産部の方に無理を言って探してもらい、
西条市の農家さんが自家用に保存してあった物を特別に分けて頂きました。
島の精米所にて50%まで磨いて雑味を取り除いたあと、ガス火にて丁寧に炊き上げ
マッシング時にモルトと共に投入。
低温にてしっかりと熟成したことにより、
お米のコクとシャープな切れ味を表現しました。
今回ドライホップは行わず、今まで以上に飲み飽きないドリンカブルな一杯です。
寿司や刺身にはもちろん、スパイスのきいたエスニック料理にも合いそうです。