アローム

モザイクホップにフォーカスし、その個性を際立たせたウェストコーストIPA。完熟マンゴーのような華やかなトロピカル香に、ダンクなニュアンスとベリーを想わせる果実味。シンプルなモルト構成にウェストコーストエール酵母を組み合わせることで、モザイクホップの持つ多層的な特徴を引き出した。

▶ 醸造元より
Wonder - Mosaic / ワンダー モザイク
style : West Coast IPA
ALC. 7.0 | IBU 65 | 2.7 volumes of CO2
Brewer Adam
Bitterness：Mid
Collaboration : no

《MALT》North star pils, Pilsner, Cara pils
《HOP》Mosaic, Colombus
《YEAST》West Coast Ale
《OTHERS》

tasting note : ダンク、完熟マンゴー、ダークベリー、森の中
food pairing : プルドポーク、ラム串、ブルーチーズ

Brewer's Note
ハロー、アダムです。
Wonderシリーズは、ひとつのホップにじっくり向き合い、その個性をストレートに表現することをテーマにしたIPAです。
第2弾に選んだのは、何度使っても「いいな」と思わせてくれるホップ、Mosaic。トロピカルフルーツの華やかな香りで有名ですが、僕が一番好きなのは、その奥にあるダンクなニュアンスやベリーのような果実味、そして樹木を思わせる複雑なアロマです。
今回はシンプルなモルト構成にWest Coast Ale酵母を組み合わせることで、Mosaicが持つ多層的なキャラクターをクリアに引き出しました。派手な副原料や複雑なレシピに頼らず、ホップそのものの魅力を存分に楽しめる仕上がりです。
しっかりとした苦みがありながら、クリーンでドライな飲み口なので、気づけばもう一杯飲みたくなる。そんなWest Coast IPAを目指しました。
ぜひ、Mosaicというホップの奥深い魅力をじっくり味わってみてください。乾杯！