アローム

品質の高さで知られるボデガ「ホセファ・ペレス」のシェリー樽で熟成させたランビック。3年半以上の熟成を経たランビックを、4本のオロロソ樽と2本のアモンティヤード樽でさらに11ヶ月間熟成。加重平均熟成期間は50ヶ月を超える。

▶ 醸造元より
For this 'classic' Zenne y Frontera, we blended all of our Josefa Perez barrels. This tiny bodega in the heart of Jerez de la Frontera inspired a lot of the other independent and family owned bodegas through their high quality and steadfast vision. This blend consists of lambik aged on four Oloroso barrels and two Amontillado barrels. We matured three-and-a-half-year - and older -lambik for another eleven months on these sherry barrels. Consequently, the weighted average age of this blend is over 50 months.

▶ 輸入元より
ドリー・フォンテイヌ醸造所は、職人技を駆使したランビック・ビールを専門としており、地元農家や地域社会との協力関係を誇りとしています。その取り組みにより、ビオブルワリーとしての認知を得ています。※
自然発酵ビールを扱っているため、同じビールは二度と生まれないと断言しており、それこそが彼らの仕事の素晴らしさです。

ゼンヌ・イ・フロンテーラは、伝統的なランビックを本物の古いシェリー樽で熟成させたブレンドで、加重平均熟成期間は50か月を超えます。醸造所には、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラにある小さなボデガ「ホセファ・ペレス」から譲り受けた樽があり、かつてオロロソやアモンティリャードが熟成されていたものです。このビールは、個性の強い造り手たちと数多くの大胆なアイデア、幅広いアロマの表現、そして二つの美しい地域が見事に調和した“完璧な共生”を体現しています。鮮烈な酸味から、ナッツのような複雑さと豊かな果実味へと移ろう味わいの変化も大きな魅力です。ラベルに描かれたロゴと「3」は、シェリー樽の産地であるアンダルシア地方に敬意を表し、伝統的なアンダルシアのタイル様式で表現されています。

※ドリー・フォンテイヌ醸造所は、2021年にEUオーガニック認証を取得しています。