アローム

自社のスカルベークチェリー果樹園のミツバチの巣箱から採れたハチミツを使用したハニーランビック。クールシップでハチミツを加えて仕込んだ3年熟成のハニーランビックと若いランビックを66対34の比率でブレンド。ブレンドの際にもハチミツが添加されている。瓶詰め時の加重平均熟成期間は28ヶ月を超える。

▶ 醸造元より
For this Cuvée Miel, we blended a three-year old honey lambik with some young lambik in a 66/34 proportion. While brewing the oldest portion beginning of 2022, we added honey from our own Schaarbeekse cherry orchard bee hives to cooling lambik wort. While blending, we did the same. The weighted average age of this blend was more than 28 months while bottling. Virtualy all of the cereals were sourced locally in Pajottenland. 100% 3 Fonteinen.

▶ 輸入元より
ドリー・フォンテイヌ醸造所は、職人技を駆使したランビック・ビールを専門としており、地元農家や地域社会との協力関係を誇りとしています。その取り組みにより、ビオブルワリーとしての認知を得ています。※
自然発酵ビールを扱っているため、同じビールは二度と生まれないと断言しており、それこそが彼らの仕事の素晴らしさです。

ドリー・フォンテイヌ・キュベ・ミエルは、1年、2年、3年、4年熟成のランビックをブレンドし、2つの工程でハチミツを加えて造られています。ひとつはクールシップで麦汁を冷却する段階、もうひとつはランビックをブレンドする段階です。使用されているハチミツは、醸造所が所有するサクランボ果樹園の養蜂箱から採れたものです。ラベルには通常の丸いロゴに代わり、蜂の巣をかたどったロゴがあしらわれています。

※ドリー・フォンテイヌ醸造所は、2021年にEUオーガニック認証を取得しています。