アローム

いちじくの産地である地元山元町で、栽培の過程で摘葉されたいちじくの葉を使ったセゾン。シナモンのような深みのある香りとドライな後味。

▶ 醸造元より
「還元」
今週は、山元町のいちじくの葉をつかったセゾンをリリース！
シナモンのような深みのある香りと、ドライな後味。
故郷や大切な場所を思い出すような、どこかあたたかみを感じるセゾンです。ぜひ！
醸造所のある山元町はお世辞にも人が多いところではないのですが、その代わりに自然の声がよく聞こえます。虫とか、カエルとか、風の音とか雨の音。ふだん生活していて気にもとめないようなものも、生活の一部だと実感させてくれます。
これまでビールに使ってきた山元町産の原料であるイチゴや柚子、はちみつは、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、今回はいちじくの生育過程で切除される葉に着目しました。いちじくの葉はそのまま食べてもおいしくないけれど、ビールに使うことで新たな価値を生み出すことができる。それがものづくりの意義の一つだと思っています。きっと昔の人はみんなこうやって工夫して、それが結果的に発酵や食という文化になったんじゃないかと。それを未来に紡いでいくことはFalòとして大切に考えていることです。
本来破棄されるはずだったものをビールとしての価値に「変える」そして醸造過程で発生した麦芽粕が堆肥として土「還る」...カエル。いちじくの産地である山元町を感じる味わいでありながら、このビールがみなさんの故郷や大切な場所を思い出すきっかけになればなによりです。

Spec
Style : Inaka Beer (Fig Leaf Saison)
OG : 1.045 / FG 1.003 / ABV : 5.5% / IBU : 25
Malt : Pilsner, Rye, Wheat
Hop : Opal, Simcoe
Special : Fig Leaf from おひさま村農園(山元町)
Yeast : Saison (2 Strains) / Method： Single Infusion
Character : Apple pie, Soft, Dry