アローム

清水農園 (長野県) の完熟白桃「川中島白凰」を贅沢に100kg使用した、軽やかでドライな小麦エール。ストラータ・クライオとモザイク・クライオのドライホップにより果実感を強調。桃の香りはありながらも甘さを抑えた爽やかな飲み口。

▶ 醸造元より
【数量限定】Peach Wheat Ale w/ 清水農園 – 完熟白桃×小麦の軽やかエール！

gogoshima beer farm の新作「Peach Wheat Ale」は、長野県の果樹農家・清水農園さんが育てた完熟白桃「川中島白凰」を贅沢に100kg使用した、軽やかでドライな小麦エールです。
アルコール度数4%。桃の香りはありながらも甘さを抑えた仕上がりで、初秋にぴったりの、
爽やかで飲み飽きない一本となりました。

▼特徴
使用した白桃は、収穫直後に丁寧にピューレ加工し、
果実の自然な香りと瑞々しさを最大限に活かしました。
ベースには有機モルト（オーガニックモルト）と小麦麦芽を使用し、
柔らかい口当たりと白濁した外観が特徴です。
トロピカル＆ストーンフルーツのニュアンスをもつStrata CryoとMosaic Cryoの2種をドライホップし、
甘くなりすぎず、果実感を軽快に引き立てました。

▼醸造メモ
・長野県清水農園さんの完熟白桃（川中島白凰）を使用
・一つ一つ丁寧にピューレ加工し、主発酵終了後に投入
・白桃の香りを活かすため、あえて甘さは抑え、ドライフィニッシュに調整
・Organicモルトと小麦麦芽を主体に、柔らかくクリアなベースを構成

▼ホップ構成
Magnum – しっかりした苦味の基盤
Strata (Cryo) – トロピカル＆ややダンクなアロマ
Mosaic (Cryo) – 桃の香りを引き立てるフルーティーさと軽やかさ

▼ペアリング
白桃の香りがやさしく広がるこのビールは、以下のようなペアリングに最適です：
・リコッタチーズと桃のサラダ
・白身魚のカルパッチョ（柑橘ドレッシング）
・鶏むね肉のハーブグリル
・桃やヨーグルトを使った軽めのデザート

▼味わいバランス
香り　★★★★★
甘味　★☆☆☆☆
苦味　★★★☆☆
キレ　★★★★☆
ボディ★★★☆☆

▼スペック
スタイル：Fruit Wheat Ale
アルコール度数：4%
内容量：350ml缶
副原料：白桃（川中島白凰／長野県清水農園）
MALT：Organic Pilsner, Wheat Malt
HOP：Magnum, Strata (Cryo), Mosaic (Cryo)
YEAST：Safale US-05
IBU：8